電磁爐采用磁場感應渦流原理,高頻電流通過環(huán)形線圈,,產生無數(shù)閉合力,。 當磁場的磁力線通過磁導率(如鐵鍋)底部時,會產生無數(shù)小渦流(一種交變電流),,家用電磁爐使用15——30KHZ的高頻電流),。
砂鍋為非磁性材料,無法有效收集磁力線,,無法產生渦流,,因此無法加熱。 因此,,電磁爐所用鍋體材料導電性較好,,是強磁性材料的金屬或合金及其復合體。 一般的鍋是鑄鐵鍋,、生鐵鍋,、不銹鋼鍋,。 但是,,現(xiàn)在有可以使用電磁爐的陶瓷砂鍋,烹飪器具也在市面上出售,。 陶瓷電飯煲底部貼有導電膜,,該導電膜由白銀制成,可以在800高溫下烘烤,,可以在電磁爐上使用,。
鑄鐵鍋采用壓鑄制法制作,,具有導熱速度快,、質地硬、耐磨,、不易變形的優(yōu)點,。 平時用作炒鍋,放在電磁爐上使用效果很好,。
前提是可以放在電磁爐上的可電磁感應鍋,。 電磁爐是通過電磁感應加熱的,,理論上可以是導電的金屬鍋。 但實際上,,鍋底不能太小,。 所以鋁鍋、銅鍋,、鐵鍋,、不銹鋼鍋也可以。 砂鍋不能用在電磁爐上,。 我希望我的回答對你有幫助,。
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