關(guān)于砧板顏色使用正確的是,？

紅色砧板用來切配生畜肉,，比如牛羊豬等，黃色砧板用來切配禽類生肉,，比如雞鴨,、鵝、鴿等,，藍(lán)色砧板是用來切配水,、海產(chǎn)品，比如魚,、蝦,、蟹等，綠色砧板則是用來切蔬菜或者水果,，白色砧板是用來切配即食,、熟肉或者乳制品

食堂生熟標(biāo)識(shí)什么顏色？

按照色標(biāo)管理制度,，廚房?jī)?nèi)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)涉及的砧板,、刀具、工用具,、容器,、清洗水池等用具設(shè)施都必須嚴(yán)格按照顏色進(jìn)行標(biāo)識(shí)區(qū)分：

用于肉類食材加工的標(biāo)識(shí)為紅色，

用于水產(chǎn)類食材加工標(biāo)識(shí)為黃色,，

用于果蔬類食材加工標(biāo)識(shí)為綠色,，

用于熟食類食材加工標(biāo)識(shí)為白色。

生熟分離：確保生熟分離,，分類清晰,，做到定位存放、分類使用,，有效減少食品處理過程中的交叉污染,。

只一把刀的時(shí)候怎么做到生熟分開？

只有一把刀的時(shí)候,，也可以照樣做到生熟分開,。可以先用干凈的刀去切熟食,，然后切完之后再用刀切生食,。這樣就可以避免污染了食物,。

你也可以切完生食之后再把刀徹底的清洗一下,，然后再切熟食也是可以的,。總之用一把刀同時(shí)切生食和熟食的時(shí)候,，一定要注意講究衛(wèi)生,，千萬不要污染了食物。

金檀木和烏檀木菜板哪個(gè)硬,？

烏檀木更硬,。

烏檀木密度高，木質(zhì)堅(jiān)韌,，硬度約為其他木材5-10倍,，樹種稀少，更是烏檀木中的佼佼者,。烏檀木,，氣密度高，木質(zhì)堅(jiān)韌,，硬度約為其他木材5-10倍算正常,。作為最適合做砧板的木材之一，烏檀木的硬度是普通木材的5~10倍以上,，夠堅(jiān)韌,。

保護(hù)菜刀的鋒利性，也大大延長(zhǎng)砧板的使用壽命,。不怕隔三差五,，就砍壞砧板。

這樣的砧板,，簡(jiǎn)直有著“金剛之身”,。普通砧板受到的傷害，根本傷不到它

切菜板用實(shí)木的好還是304,？

切菜板材質(zhì)實(shí)木和304各有優(yōu)缺點(diǎn),，切硬菜實(shí)木好，切蔬菜304好,。實(shí)木切菜刀,，切骨頭用刀切不會(huì)傷刀，由于切菜板用后清洗受潮,，遇到悶熱潮濕天氣,，容易霉變，不衛(wèi)生不健康,。

304不銹鋼含高鉻鎳奧氏體不銹鋼,，切菜板不會(huì)生銹,，切蔬菜方便，切骨頭用力后有反彈刀傷刀,。