后腿肉 500克
豆角 400克
大蔥 1段
姜 4片
料酒，耗油 適量
生抽,，老抽 適量
鹽,，雞精 適量
食用油 適量
做法步驟
步驟 1
新鮮的腿肉切小塊，我基本都是讓賣肉的幫忙切好,，今天這個(gè)是超市做活動(dòng)的后腿肉,，是我自己回來切的。注意切生肉的砧板一定要清洗干凈再切其他菜哦⊙?⊙,！切好的腿肉涼水下鍋,，加點(diǎn)料酒焯水。
步驟 2
水開煮上一分鐘撈出來
步驟 3
用涼水清洗干凈肉上面的浮沫,，我洗了三遍控水備用,。
步驟 4
蔥姜切好備用，也可以加點(diǎn)大蒜頭,，家里沒有了,，就沒放
步驟 5
鍋中油熱爆香蔥姜
步驟 6
倒入肉片翻炒
步驟 7
加料酒生抽，老抽耗油翻炒均勻
步驟 8
加沒過肉的水,，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí),，注意鍋不要燒干
步驟 9
豆角提前摘好，放清水里加點(diǎn)鹽泡十分鐘
步驟 10
淘洗干凈控水備用
步驟 11
半小時(shí)后加入豆角大火燒,，加鹽
步驟 12
加了兩朵香菇,。湯多的話就大火燒收汁，湯少的話可以開中火或者小火燒,，把豆角燒熟即可,。大火一般五分鐘豆角就熟了。
步驟 13
收干湯汁,，加點(diǎn)雞精出鍋裝盤了
砧板上的各種紋路刀痕更容易滋生細(xì)菌,，潮濕陰暗的環(huán)境讓它們快速繁衍生長。有新聞曾經(jīng)報(bào)道,，每平方厘米的砧板上有葡萄球菌將近200萬個(gè),，大腸桿菌50萬個(gè)，并且還有其他細(xì)菌再不斷的繁衍,。
大部分家庭都使用一塊砧板來切食物吧,，沒有分門別類的用不同砧板來切食物，這種就特別容易造成細(xì)菌滋生混合繁衍,，細(xì)菌會(huì)粘著食物進(jìn)入胃腸道,，引起消化系統(tǒng)和身體其他疾病的產(chǎn)生。說了那么多,，最主要的就是讓大家認(rèn)識(shí)到，家中的砧板必須經(jīng)常清潔并且除菌才能有效地防止疾病和保持健康,。
日常護(hù)理
1.常燙砧板
生活中最為常見的清潔除菌方法大概就是開水沖燙了,，剛切完食物的砧板不要用冷水去進(jìn)行清洗，而是要用80°以上的高溫?zé)崴_燙清洗才能除去細(xì)菌和污漬,，因?yàn)橛脽崴疀_燙過的砧板表面會(huì)形成較硬的蛋白質(zhì)層,，這樣就能保護(hù)砧板不被細(xì)菌侵蝕。
2.直立放置
家中廚房使用的砧板跟碗筷一樣,，是需要有一個(gè)特定的空間收納放置的,。最為理想和方便的方法就是將砧板直立放置，可以選擇一款帶砧板位置的置物架,，也可靠墻直立放置,。
3.多曬太陽
不管是塑料的還是木制的砧板，在清洗過后,，一定要用抹布或是紙巾擦干凈上面附著的水分,，保持砧板的干燥清潔才不容易滋生細(xì)菌。時(shí)常讓家里的砧板在陽光下面曬曬有利于砧板的充分干燥和消除細(xì)菌,。
4.砧板防裂
新的木制砧板在使用前,，一定要涂上一層食用油。要注意,，砧板的上下兩面以及周邊都要涂抹上食用油才行,，這樣日后使用砧板就不會(huì)容易出現(xiàn)裂痕，也不容易裂開,，有效地延長砧板的使用壽命,。
Tip:劃痕較多的砧板在清洗時(shí)，一定要配合刷子或是高密度海綿布進(jìn)行清潔，這樣才能清楚劃痕中的細(xì)菌,。
除菌方法
不管再忙，砧板的清潔也是不能忽視的,。有條件的家庭可以在使用完砧板后,，就立刻對(duì)砧板進(jìn)行除菌清潔，實(shí)在是比較懶的家庭,，可以3天集中清理一次砧板上的污漬細(xì)菌,。具體清潔時(shí)間比較松散，全憑自己拿捏,，若是想要身體健康,，那還是次次清潔比較好！
1.漂白劑
看到漂白劑三個(gè)字,，大家或許都會(huì)納悶了,。一般情況，漂白劑都是用在衣物的清洗上,，怎么會(huì)用到砧板的清潔中呢,？其實(shí)，漂白劑的成分當(dāng)中含有少量的次氯酸鈉,，它能后在30秒內(nèi)清楚砧板上的細(xì)菌，并且抑制細(xì)菌再生,。在選擇時(shí),，我們盡量選擇一款專用的漂白劑比較好，這樣能對(duì)癥下藥,。并且漂白劑清洗完的砧板，一定要用清水多沖洗幾次才行,，畢竟是含有化學(xué)物質(zhì),。
最后,，還要告訴大家的是,，漂白劑的清洗，最多2周次就行,，過度使用會(huì)損傷砧板,。
2.清潔劑
清潔劑也是清潔當(dāng)中的能手，日常的砧板清潔可以使用洗潔精進(jìn)行清洗,。但小鷹建議大家購買一款專用的除菌清洗劑，它能夠出去砧板上的細(xì)小劃痕當(dāng)中帶有的細(xì)菌污漬,。這樣砧板使用起來也更加的放心,。接下來,，就給大家推薦兩款砧板專用清潔劑吧！
3.環(huán)保天然
上面的兩種除菌方法都是使用化學(xué)成分的清潔劑清潔,，注重環(huán)保，尊重天然的朋友,，還可以選擇最后這種天然環(huán)保的清潔方法,。用萬能家居清潔王小蘇打，加上檸檬汁進(jìn)行砧板的清潔,，一樣能夠除菌除臭,。
步驟：
①將小蘇打均勻地撒在砧板上；
②將檸檬榨汁后,，把檸檬汁涂抹在砧板上,；
③靜置5分鐘，讓小蘇打和檸檬汁相互起作用后,，用開水沖洗干凈砧板即可,。
Tip:用小蘇打清理砧板時(shí)，木質(zhì)砧板可能會(huì)出現(xiàn)小黑點(diǎn),，但并不是霉點(diǎn),，可放心清潔使用。
如何選擇木制砧板,？
一般來說,，砧板有兩種類型：塑料、木制,。相比塑料砧板,，木制砧板在日常地使用中更加的方便和多樣。小鷹也推薦大家使用木砧板,，在選購上,，塑料砧板沒有太多的技巧，材質(zhì)堅(jiān)固耐牢就行,。而木制砧板的話,，可以選擇不同的木材來做砧板，從而抑制細(xì)菌的生長,。
①絲柏木砧板
絲柏木中含有珍貴的天然油脂成分,，具有很好的抗菌和防霉的效果。另外,，它還有疏水好干燥強(qiáng)的特點(diǎn)，雖然價(jià)格略貴，但相對(duì)起耐久性耐腐性,，這樣算起來還是很劃算的,。
②銀杏木砧板
銀杏木的特點(diǎn)是密度高，具有很好的天然抗菌功能,，銀杏木材質(zhì)的砧板不容易產(chǎn)生異味兒,。同時(shí)，它的硬度也很好,，長時(shí)間使用也不容易變形。
③扁柏砧板
扁柏喜濕潤,，扁柏制成的砧板耐水性好,。使用壽命也比較長，扁柏木質(zhì)帶有淡淡清香,，耐水性強(qiáng),，所以不容易發(fā)霉變質(zhì)。
④蜆木砧板
北熱帶原生性的石灰?guī)r季節(jié)性雨林的建群種之一,，是熱帶石灰?guī)r的特有植物,，有較重要的研究價(jià)值。木材堅(jiān)重,，有極為優(yōu)良的力學(xué)特性,，是機(jī)械、特種建筑和制船,、高級(jí)家具的珍貴用材,，也是作砧板的好材料。
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