咖啡的各種沖泡方法,？

1,。滴濾式：這種滴濾壺的構(gòu)造很簡(jiǎn)單,，只有一個(gè)圓錐型容器，很像一只杯子,，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙,，在放入咖啡粉,，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接族一次,，便落入杯子里,，所以只會(huì)萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳,，雜味最少的咖啡,。

2。美式電動(dòng)咖啡壺：一般電動(dòng)咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種,，一種是漏斗式,，一種是寬而扁的圓柱形。本人建議使用前者,，在小量沖煮咖時(shí),。咖啡粉會(huì)集中在狹小的底部,，使熱水流過的速度減慢,，而后者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部,，薄薄的一層,，當(dāng)熱水快速穿過時(shí)。根本沒有泡到咖啡,。目前世面上餓電動(dòng)咖啡機(jī),，內(nèi)部的噴射嘴大多一輻射狀向四周噴灑熱水，而咖啡粉數(shù)量又太少,，部分熱水只能噴射到濾紙,，而沒有噴射到咖啡粉。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡!

3,。法式壓濾壺：本人覺得壓濾壺最能顯示出原始的風(fēng)味跟狂野,，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡,，并用鐵網(wǎng)過濾,，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來了，所以會(huì)形成一杯較渾濁的咖啡,。而且風(fēng)味很原始,，很復(fù)雜。一般優(yōu)質(zhì)的咖啡很適合這種沖泡方法,。但是劣質(zhì)咖啡豆卻風(fēng)味全無,。留下的只有苦澀。

4。虹吸壺：很多人認(rèn)為,，留在上壺中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的沖煮,。不過我覺得這種說法并不一定正確的。因?yàn)樯蠅卣醒胧菫V布的位置若,，要形成小山丘其實(shí)很簡(jiǎn)單只要在虹吸壺離開火源后,，也就是上壺的咖啡準(zhǔn)備留向下壺是只要用咖啡攪拌棒順時(shí)針方向攪上幾圈就可以了當(dāng)然反方向也行!其實(shí)虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內(nèi)的水移到上半容器中就變成一杯咖啡。所以也叫真空壺跟塞風(fēng)壺,?；旧显跉W美并不用虹吸壺，但是在日本,，,，大陸地區(qū)大受歡迎，也許是我們?cè)诎膳_(tái)上舞弄著玻璃器具,，像是在搞化學(xué)實(shí)驗(yàn),，讓人們認(rèn)為這是一種很深?yuàn)W的技巧。以為這種沖泡咖啡最好,。

5,。摩卡壺：摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng),，下壺所組成,，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時(shí),，水裝在下壺,，咖啡放在中間的網(wǎng)里，當(dāng)下壺受熱后,，產(chǎn)生水蒸氣,，將熱水沖上去。穿過咖啡粉,，然后進(jìn)入上壺,，形成咖啡。因?yàn)樗臍鈮罕容^高,，所以有人將它歸內(nèi)為高壓式煮法,。也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫,。不過它確實(shí)是很帶勁的咖啡,。

6。意大利濃縮咖啡機(jī)：Espresso是一種易用科技來沖煮咖啡的方法,，一杯Espresso的標(biāo)準(zhǔn),，咖啡粉在7克左右,，水溫95度左右，水壓在10個(gè)大氣壓左右,，沖煮時(shí)間在22-28秒之間。如果水溫太低,，會(huì)造成萃取不足,，只能煮出一杯風(fēng)味不足，味道偏酸的Espresso,。

agf咖啡什么品牌,？

AGF是日本的咖啡品牌。AGF口味是馬克西姆咖啡,，這個(gè)的再同系類里算是口感不錯(cuò)的,，口感均衡偏酸，但是對(duì)比上邊ucc的我更喜歡上邊那兩款,，當(dāng)然口感因人而異,，這個(gè)系列的咖啡用的是低溫烘焙凍干技術(shù)，會(huì)有微微的烘焙香氣,，個(gè)人不是很喜歡,。

咖啡粉放久了變酸怎么辦？

1,、加溫,，95度左右，可改善,。

2,、用奶對(duì)沖，酸味會(huì)有所改善,。

3,、現(xiàn)磨，純度高的速溶類,，多數(shù)偏酸,。一般速溶類都不酸。

4,、用高溫的水給咖啡進(jìn)行以下濕潤(rùn),，大概就是1:2的水，流出的液體倒掉,，繼續(xù)沖咖啡,。

咖啡有酸味是正常的，酸味可能與咖啡豆本身有關(guān)也可能與烘焙和沖泡有關(guān),。