咖啡的各種沖泡方法？

1,。滴濾式：這種滴濾壺的構(gòu)造很簡(jiǎn)單，只有一個(gè)圓錐型容器，很像一只杯子,，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙,，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可,。這種方法使熱水與咖啡粉接族一次,，便落入杯子里，所以只會(huì)萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì),，因此可以沖煮出氣味芬芳,，雜味最少的咖啡。

2,。美式電動(dòng)咖啡壺：一般電動(dòng)咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種,，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形,。本人建議使用前者,，在小量沖煮咖時(shí)?？Х确蹠?huì)集中在狹小的底部,，使熱水流過(guò)的速度減慢，而后者,，咖啡粉只能平鋪在容箱底部,，薄薄的一層，當(dāng)熱水快速穿過(guò)時(shí),。根本沒(méi)有泡到咖啡,。目前世面上餓電動(dòng)咖啡機(jī)，內(nèi)部的噴射嘴大多一輻射狀向四周?chē)姙崴?，而咖啡粉?shù)量又太少,，部分熱水只能?chē)娚涞綖V紙，而沒(méi)有噴射到咖啡粉,。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡!

3,。法式壓濾壺：本人覺(jué)得壓濾壺最能顯示出原始的風(fēng)味跟狂野，它的操作原理,，用熱水直接沖泡咖啡,，并用鐵網(wǎng)過(guò)濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來(lái)了,，所以會(huì)形成一杯較渾濁的咖啡,。而且風(fēng)味很原始，很復(fù)雜,。一般優(yōu)質(zhì)的咖啡很適合這種沖泡方法,。但是劣質(zhì)咖啡豆卻風(fēng)味全無(wú),。留下的只有苦澀。

4,。虹吸壺：很多人認(rèn)為,，留在上壺中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的沖煮。不過(guò)我覺(jué)得這種說(shuō)法并不一定正確的,。因?yàn)樯蠅卣醒胧菫V布的位置若,，要形成小山丘其實(shí)很簡(jiǎn)單只要在虹吸壺離開(kāi)火源后，也就是上壺的咖啡準(zhǔn)備留向下壺是只要用咖啡攪拌棒順時(shí)針?lè)较驍嚿蠋兹涂梢粤水?dāng)然反方向也行!其實(shí)虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內(nèi)的水移到上半容器中就變成一杯咖啡,。所以也叫真空壺跟塞風(fēng)壺,。基本上在歐美并不用虹吸壺,，但是在日本,，，大陸地區(qū)大受歡迎,，也許是我們?cè)诎膳_(tái)上舞弄著玻璃器具,，像是在搞化學(xué)實(shí)驗(yàn)，讓人們認(rèn)為這是一種很深?yuàn)W的技巧,。以為這種沖泡咖啡最好,。

5。摩卡壺：摩卡壺是由上壺,，濾網(wǎng),，下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間,。沖泡時(shí),，水裝在下壺，咖啡放在中間的網(wǎng)里,，當(dāng)下壺受熱后,，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去,。穿過(guò)咖啡粉,，然后進(jìn)入上壺，形成咖啡,。因?yàn)樗臍鈮罕容^高,，所以有人將它歸內(nèi)為高壓式煮法。也有人將它叫做手工濃縮咖啡,，不過(guò)它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫,。不過(guò)它確實(shí)是很帶勁的咖啡。

6,。意大利濃縮咖啡機(jī)：Espresso是一種易用科技來(lái)沖煮咖啡的方法,，一杯Espresso的標(biāo)準(zhǔn),，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右,，水壓在10個(gè)大氣壓左右,，沖煮時(shí)間在22-28秒之間,。如果水溫太低,，會(huì)造成萃取不足，只能煮出一杯風(fēng)味不足,，味道偏酸的Espresso,。

agf咖啡什么品牌？

AGF是日本的咖啡品牌,。AGF口味是馬克西姆咖啡,，這個(gè)的再同系類(lèi)里算是口感不錯(cuò)的，口感均衡偏酸,，但是對(duì)比上邊ucc的我更喜歡上邊那兩款,，當(dāng)然口感因人而異，這個(gè)系列的咖啡用的是低溫烘焙凍干技術(shù),，會(huì)有微微的烘焙香氣,，個(gè)人不是很喜歡。

咖啡粉放久了變酸怎么辦,？

1,、加溫，95度左右,，可改善,。

2、用奶對(duì)沖,，酸味會(huì)有所改善,。

3、現(xiàn)磨,，純度高的速溶類(lèi),，多數(shù)偏酸。一般速溶類(lèi)都不酸,。

4,、用高溫的水給咖啡進(jìn)行以下濕潤(rùn)，大概就是1:2的水,，流出的液體倒掉,，繼續(xù)沖咖啡。

咖啡有酸味是正常的,，酸味可能與咖啡豆本身有關(guān)也可能與烘焙和沖泡有關(guān),。