做餐飲店需要哪些生產(chǎn)機(jī)器,？

需要的設(shè)備：1,，烹調(diào)設(shè)備。小炒爐（炒菜）,、煲仔爐,、燃?xì)庠睢⒖鞠淇緺t等,。2,，調(diào)理設(shè)備。工作臺(tái)、調(diào)理柜（碗碟,、調(diào)料儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?、貨架、碗柜?,，洗滌設(shè)備,。洗手池、水池,、消毒柜,、開(kāi)水器。4,，廚房電器,。

冰箱、冷藏柜,、微波爐,、電餅鐺、切肉機(jī),、電飯煲,、壓面機(jī) 、和面機(jī)等,。五,，排煙設(shè)備。設(shè)備有風(fēng)機(jī),、油網(wǎng)煙罩,、凈化器、消音箱等,。當(dāng)然,，餐館也有中高低檔次之分，根據(jù)檔次的不同,，設(shè)備配置的品質(zhì)和數(shù)量也會(huì)有區(qū)別,，這就需要根據(jù)自身的資金情況和餐館的規(guī)模來(lái)定。

我的飯店在家屬區(qū)一樓,？

正常情況下,，每橦樓都會(huì)提前預(yù)留一條公共排煙道，從一層貫穿至樓頂,，在室內(nèi)安裝排煙設(shè)備然后通過(guò)通風(fēng)道排到樓頂,，希望幫到你。

餐飲店特種設(shè)備有哪些,？

餐飲店特種設(shè)備包括：洗碗機(jī),、洗菜機(jī)，冰柜，壓面機(jī),、和面機(jī),、餃機(jī)、切機(jī),、洗米機(jī),、面點(diǎn)機(jī)、刨冰機(jī),、榨汁機(jī)、攪拌機(jī),、豆?jié){機(jī),、冰激凌機(jī)、甜筒機(jī),、咖啡機(jī),、真空冷卻機(jī)等。 排風(fēng)管道,、排煙設(shè)備,、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋,、高壓鍋,，抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、油爐,、汽爐、電爐,、烤箱烤爐,、酒精爐、木炭爐等,。

餐飲煙道管理規(guī)定,？

1、餐飲后廚煙道60天至少清洗一次（天銳杰煙道清洗）,，煙道清洗建議客戶根據(jù)自身實(shí)際情況,，自己安排清洗次數(shù)煙道清洗；

2,、未建立安全生產(chǎn)例會(huì)制度或者未制定安全生產(chǎn)措施的,，處5000元以上1萬(wàn)元以下罰款；

3,、未建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度的,，處5000元以上2萬(wàn)元罰款；

4、未按時(shí)清理排油煙管道的,，處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款,；

5、未設(shè)置能夠覆蓋全部營(yíng)業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播或者不能使用中英文兩種語(yǔ)言播放的,，處5000以上2萬(wàn)元以下罰款,；

6、違反本規(guī)定,，按照生產(chǎn)安全,、消防、特種設(shè)備安全等法律,，規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的,，由有關(guān)部門依法處理。

飯店排煙有什么規(guī)定,？

餐飲排煙有規(guī)定的,。 《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定通風(fēng)排煙設(shè)施衛(wèi)生要求。 1,、食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng),，及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣?？諝饬飨驊?yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū),，防止食品、餐飲具,、加工設(shè)備設(shè)施污染,。 2、烹調(diào)場(chǎng)所應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng),。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部,，應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過(guò)濾的排氣裝臵，過(guò)濾器應(yīng)便于清洗和更換,。 3,、產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外，還宜分隔成小間,，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄,。 4、排氣口應(yīng)裝有易清洗,、耐腐蝕并符合本條第十二項(xiàng)要求的可防止有害動(dòng)物侵入的網(wǎng)罩,。 5、采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的,，就餐場(chǎng)所空氣應(yīng)符合GB16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求,。 本項(xiàng)是對(duì)食品處理區(qū)與就餐場(chǎng)所通風(fēng)排煙設(shè)施的規(guī)定,。 食品處理區(qū)的通風(fēng)排煙設(shè)施 廚房中的油煙和蒸汽主要來(lái)自： （1）食品烹調(diào)時(shí)，當(dāng)油鍋里的溫度在攝氏200度以上時(shí),，所用油脂即發(fā)生化學(xué)變化,，油煙隨著沸騰的油揮發(fā)出來(lái)，油煙中含有雜環(huán)烴,、苯并芘等致癌物質(zhì),； （2）燃料燃燒時(shí)，會(huì)不同程度地產(chǎn)生含有害物質(zhì)的煙塵和煙霧,，如二氧化硫,、二氧化碳和懸浮顆粒物等， （3）蒸煮過(guò)程散發(fā)出的大量蒸汽,。 廚房每天所產(chǎn)生大量的油煙和散發(fā)的水蒸汽,，不僅是對(duì)廚房工作者健康的一個(gè)威脅，也會(huì)影響員工操作時(shí)的視線,，同時(shí)對(duì)加工場(chǎng)所的環(huán)境造成污染，如懸浮顆粒物沉降和油煙冷凝后附著在地面,、設(shè)備的表面,，甚至?xí)挂呀?jīng)洗凈干燥的餐具、容器重新出現(xiàn)水油汽,，給細(xì)菌的繁殖創(chuàng)造條件,，有些蒸汽、煙霧冷卻后回滴到食品中,，易引起污染,。這些有害氣體如不及時(shí)排出，則在廚房?jī)?nèi)徘徊,，甚至倒流入餐廳,，污染客人的就餐環(huán)境。因此《規(guī)范》在食品處理區(qū)的通風(fēng)排煙設(shè)施作了4點(diǎn)相應(yīng)的規(guī)定,。