做餐飲店需要哪些生產(chǎn)機(jī)器？

需要的設(shè)備：1,，烹調(diào)設(shè)備,。小炒爐（炒菜）、煲仔爐,、燃?xì)庠?、烤箱烤爐等。2,，調(diào)理設(shè)備,。工作臺(tái)、調(diào)理柜（碗碟,、調(diào)料儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?、貨架、碗柜?,，洗滌設(shè)備,。洗手池、水池,、消毒柜,、開水器。4,，廚房電器,。

冰箱、冷藏柜,、微波爐,、電餅鐺、切肉機(jī),、電飯煲,、壓面機(jī) 、和面機(jī)等,。五,，排煙設(shè)備。設(shè)備有風(fēng)機(jī),、油網(wǎng)煙罩,、凈化器、消音箱等,。當(dāng)然,，餐館也有中高低檔次之分,，根據(jù)檔次的不同，設(shè)備配置的品質(zhì)和數(shù)量也會(huì)有區(qū)別，這就需要根據(jù)自身的資金情況和餐館的規(guī)模來定。

我的飯店在家屬區(qū)一樓？

正常情況下，每橦樓都會(huì)提前預(yù)留一條公共排煙道，從一層貫穿至樓頂,，在室內(nèi)安裝排煙設(shè)備然后通過通風(fēng)道排到樓頂，希望幫到你,。

餐飲店特種設(shè)備有哪些,？

餐飲店特種設(shè)備包括：洗碗機(jī)、洗菜機(jī),，冰柜,，壓面機(jī)、和面機(jī),、餃機(jī),、切機(jī)、洗米機(jī),、面點(diǎn)機(jī),、刨冰機(jī)、榨汁機(jī),、攪拌機(jī),、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī),、甜筒機(jī),、咖啡機(jī)、真空冷卻機(jī)等,。 排風(fēng)管道,、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī),、翻轉(zhuǎn)鍋,、高壓鍋，抽油煙機(jī),、燃?xì)庠睢⒂蜖t,、汽爐,、電爐、烤箱烤爐,、酒精爐,、木炭爐等。

餐飲煙道管理規(guī)定,？

1,、餐飲后廚煙道60天至少清洗一次（天銳杰煙道清洗）,，煙道清洗建議客戶根據(jù)自身實(shí)際情況，自己安排清洗次數(shù)煙道清洗,；

2,、未建立安全生產(chǎn)例會(huì)制度或者未制定安全生產(chǎn)措施的，處5000元以上1萬元以下罰款,；

3,、未建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度的，處5000元以上2萬元罰款,；

4,、未按時(shí)清理排油煙管道的，處5000元以上3萬元以下罰款,；

5,、未設(shè)置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播或者不能使用中英文兩種語言播放的，處5000以上2萬元以下罰款,；

6,、違反本規(guī)定，按照生產(chǎn)安全,、消防,、特種設(shè)備安全等法律，規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的,，由有關(guān)部門依法處理,。

飯店排煙有什么規(guī)定？

餐飲排煙有規(guī)定的,。 《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定通風(fēng)排煙設(shè)施衛(wèi)生要求,。 1、食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng),，及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣,。空氣流向應(yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū),，防止食品,、餐飲具、加工設(shè)備設(shè)施污染,。 2,、烹調(diào)場(chǎng)所應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部,，應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝臵,，過濾器應(yīng)便于清洗和更換。 3,、產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外,，還宜分隔成小間,，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。 4,、排氣口應(yīng)裝有易清洗,、耐腐蝕并符合本條第十二項(xiàng)要求的可防止有害動(dòng)物侵入的網(wǎng)罩。 5,、采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的,，就餐場(chǎng)所空氣應(yīng)符合GB16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。 本項(xiàng)是對(duì)食品處理區(qū)與就餐場(chǎng)所通風(fēng)排煙設(shè)施的規(guī)定,。 食品處理區(qū)的通風(fēng)排煙設(shè)施 廚房中的油煙和蒸汽主要來自： （1）食品烹調(diào)時(shí),，當(dāng)油鍋里的溫度在攝氏200度以上時(shí)，所用油脂即發(fā)生化學(xué)變化,，油煙隨著沸騰的油揮發(fā)出來,，油煙中含有雜環(huán)烴、苯并芘等致癌物質(zhì),； （2）燃料燃燒時(shí),，會(huì)不同程度地產(chǎn)生含有害物質(zhì)的煙塵和煙霧，如二氧化硫,、二氧化碳和懸浮顆粒物等,， （3）蒸煮過程散發(fā)出的大量蒸汽。 廚房每天所產(chǎn)生大量的油煙和散發(fā)的水蒸汽,，不僅是對(duì)廚房工作者健康的一個(gè)威脅,，也會(huì)影響員工操作時(shí)的視線，同時(shí)對(duì)加工場(chǎng)所的環(huán)境造成污染,，如懸浮顆粒物沉降和油煙冷凝后附著在地面,、設(shè)備的表面，甚至?xí)挂呀?jīng)洗凈干燥的餐具,、容器重新出現(xiàn)水油汽,，給細(xì)菌的繁殖創(chuàng)造條件，有些蒸汽,、煙霧冷卻后回滴到食品中,，易引起污染。這些有害氣體如不及時(shí)排出,，則在廚房內(nèi)徘徊,，甚至倒流入餐廳，污染客人的就餐環(huán)境,。因此《規(guī)范》在食品處理區(qū)的通風(fēng)排煙設(shè)施作了4點(diǎn)相應(yīng)的規(guī)定。