家用砧板怎么選？

家用砧板應(yīng)選用實木砧板,。砧板是我們廚房必備的用具之一,，我們切菜，切肉都是要在砧板上進行,。木砧板相對比較健康,，密度高，使用起來比較牢固,，但長期使用易開裂,，可能會產(chǎn)生木渣，一塊的好的砧板在使用之前可以這樣做：新砧板放置在鹽水中浸泡12-24小時,，取出晾干以后,，可以有效防止砧板開裂。

4個厚的不銹鋼板做案板好嗎？

4個厚的下一銹板做案板不好,。原因是:一，太重,，一不方便使用人收檢,，放案板的臺板難以承受它的重量，二是使用人清洗不方便,，三是因為太厚重,，容易損傷刀具。厚重在切肉等時,，砧板無彈性,，使用人費勁。所以,，4個厚的不銹鋼做砧板不行,，應(yīng)薄一點不銹鋼好一些。

菜刀什么牌子好,？

我上個月入手了陳枝記的1911小片刀,，淘寶的天成萬貨，極有家品牌認證的,，應(yīng)該是正品,，記得是286元左右，用了一個多月了,，這個刀型比厚刀工藝上高,，非常鋒利，也是最難研磨的,，同款碳鋼最難磨,，3層結(jié)構(gòu)又很薄，磨3,4毫米的刃區(qū)適合切肉,，磨3,4厘米適合專業(yè)片肉,，就不能再切在砧板上影響鋒利，只能平著片再肉里走,，這款的特點又大又薄,，又可以開刃到及其的薄，顫顫悠悠,，不崩不卷,，有韌性，也確實不硬,，這是其他品牌做不到的,，日本的藤次郎碳鋼很硬很鋒利，開到及薄就碎了

自己家做飯時切過生肉的菜板不能再切菜嗎？

切過生肉的菜板不能再切菜：

1,、切菜的和切肉必須分開 ,，是由于有的肉類里會有寄生蟲的。 例如豬肉里會有豬肉絳蟲,， 混用的話會感染的,， 所以最好分開， 用菜板衛(wèi)生,。

2,、應(yīng)該至少準備兩把刀，兩個菜板,，這樣可以生熟分開,，葷素分開。如果沒有的話,，最好還是先切肉,，后切菜。很多蔬菜加熱的時間比較短,，甚至可以直接生食,，如果染上肉類中的細菌，會無法徹底殺滅,。

肉板用什么材料的好,？

銀杏木料做切肉板不開裂。銀杏木材木質(zhì)細膩,，軟硬程度比較適中,，這樣的硬度對菜刀具有一定的保護作用，不至于讓刀刃出現(xiàn)刀痕,。

銀杏木當中具有一種特殊的氣味,，使得銀杏木制作的砧板具有一定的抗菌作用。銀杏砧板不容易開裂,，使用的時候不會出現(xiàn)滑刀的情況,。