家用砧板怎么選,?
家用砧板應(yīng)選用實木砧板。砧板是我們廚房必備的用具之一,,我們切菜,,切肉都是要在砧板上進行。木砧板相對比較健康,,密度高,,使用起來比較牢固,但長期使用易開裂,,可能會產(chǎn)生木渣,一塊的好的砧板在使用之前可以這樣做:新砧板放置在鹽水中浸泡12-24小時,,取出晾干以后,,可以有效防止砧板開裂。
4個厚的不銹鋼板做案板好嗎,?
4個厚的下一銹板做案板不好,。原因是:一,太重,,一不方便使用人收檢,,放案板的臺板難以承受它的重量,二是使用人清洗不方便,,三是因為太厚重,,容易損傷刀具。厚重在切肉等時,,砧板無彈性,,使用人費勁。所以,,4個厚的不銹鋼做砧板不行,,應(yīng)薄一點不銹鋼好一些。
菜刀什么牌子好,?
我上個月入手了陳枝記的1911小片刀,,淘寶的天成萬貨,極有家品牌認證的,,應(yīng)該是正品,,記得是286元左右,,用了一個多月了,這個刀型比厚刀工藝上高,,非常鋒利,,也是最難研磨的,同款碳鋼最難磨,,3層結(jié)構(gòu)又很薄,,磨3,4毫米的刃區(qū)適合切肉,磨3,4厘米適合專業(yè)片肉,,就不能再切在砧板上影響鋒利,,只能平著片再肉里走,這款的特點又大又薄,,又可以開刃到及其的薄,,顫顫悠悠,不崩不卷,,有韌性,,也確實不硬,這是其他品牌做不到的,,日本的藤次郎碳鋼很硬很鋒利,,開到及薄就碎了
自己家做飯時切過生肉的菜板不能再切菜嗎?
切過生肉的菜板不能再切菜:
1,、切菜的和切肉必須分開 ,,是由于有的肉類里會有寄生蟲的。 例如豬肉里會有豬肉絳蟲,, 混用的話會感染的,, 所以最好分開, 用菜板衛(wèi)生,。
2,、應(yīng)該至少準備兩把刀,兩個菜板,,這樣可以生熟分開,,葷素分開。如果沒有的話,,最好還是先切肉,,后切菜。很多蔬菜加熱的時間比較短,,甚至可以直接生食,,如果染上肉類中的細菌,會無法徹底殺滅。
肉板用什么材料的好,?
銀杏木料做切肉板不開裂,。銀杏木材木質(zhì)細膩,軟硬程度比較適中,,這樣的硬度對菜刀具有一定的保護作用,,不至于讓刀刃出現(xiàn)刀痕。
銀杏木當中具有一種特殊的氣味,,使得銀杏木制作的砧板具有一定的抗菌作用,。銀杏砧板不容易開裂,使用的時候不會出現(xiàn)滑刀的情況,。