高碳鋼與5cr15哪個更適合做菜刀,？

5cr15適合做菜刀。

5cr15菜刀鋒利耐用,，耐用耐磨,、硬度、鋒利,、韌性充分,。 關(guān)鍵是不易生銹，容易清洗。

菜刀的刀尖也有單面切和雙面切兩種切法,。 兩個刀尖最大的不同在于,，單面切刃的打開角度小，所以在平時切削時會變得順利,。 就像菜刀削紙一樣,，完全沒有壓力。 但是,，最大的缺點(diǎn)是之后的保養(yǎng)很困難,，特別是邊緣有卷刃等的情況。

另一方面,，雙面刃的菜刀在之后的使用和保養(yǎng)過程中可以放心省力,，容易打磨，而且左右手都可以使用,。

使用廚房刀具的注意事項有哪些,？

廚房刀具使用注意事項4、廚房里的各種菜刀,、水果刀不要吊在墻上,，也不要插在刀架里，放在抽屜里收藏,； 廚房里也不能吊大蒜,、洋蔥、辣椒,。 因為這些東西會吸收陰氣,。

1、仔細(xì)磨：鋒利的刀比鈍刀安全,。 用銳利的小刀切食材時,，力量較弱，更準(zhǔn)確不易打滑,，手也不易疲勞,。

2、使刀具完全可見：放置刀具時,，手朝自己,，放置后避免刀具意外掉落。 請不要用抹布等遮住刀具,。 因為容易發(fā)生事故,。 把刀交給別人，要注意不要把刀尖對著別人,。

3,、使用合適的刀具：切菜、切肉、切魚,、切面包或做冷盤要用相應(yīng)的刀具； 按食材切,，按大小切,，也使用不同的刀。 “學(xué)術(shù)行業(yè)有專家”,，開發(fā)各種用途的刀具是有理由的,。

4、刀具掉落時：刀具掉落時,，絕對不要用手去接,。 有嚴(yán)重受傷的可能性。

5,、放在安全的地方：銳利的刀具對孩子很危險,，必須放在孩子拿不到的地方。

6,、避免接觸熱源：不要把刀放在灶臺上或解除熱源,。 刀具容易破損和燒傷。 注意：請勿用手指開刃測試刀具是否鋒利,。 廚房的刀具怎么放,？ 綜上所述，廚房刀具的擺放不僅關(guān)系到日常的安全,，也直接關(guān)系到家庭廚房的風(fēng)水,。 布置廚房刀具時，要看放在什么位置合適,。 如果你家有孩子,，不要降低刀具的位置。 太低的話孩子很容易得到,。 可以收納在櫥柜和箱子里,，不會漏到外面，被孩子看到,，拿著它玩比較好,。

廚房三把菜刀各自功能？

我的回答是生食,、熟食,、切果蔬。 在我們的家庭里,，我們把廚房的三把刀分成生食用的,。 例如，切雞鴨魚肉的刀，切家常菜的是切煮熟的雞鴨魚肉的刀,，另一刀是平時我們切水果蔬菜的刀,。 一般家庭為了不感染細(xì)菌，分開使用生副食品刀,。 蔬菜和水果使用比較輕,、薄的小刀。 謝謝

蘇泊爾菜刀的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn),？

蘇泊爾刀具真不錯,。 價格合理。 制造刀具的材料具有較高的高溫硬度和耐磨性,、所需的彎曲強(qiáng)度,、沖擊韌性和化學(xué)惰性、良好的工藝性(切削加工,、鍛造和熱處理等),，不易變形。

通常,，材料硬度高時耐磨性也高,； 彎曲強(qiáng)度高時，沖擊韌性也高,。 但是,，材料的硬度越高，彎曲強(qiáng)度和沖擊韌性越低,。 高速鋼由于具有高抗彎強(qiáng)度和沖擊韌性,，良好的加工性能，在現(xiàn)代仍然是應(yīng)用最廣泛的刀具材料,，其次是硬質(zhì)合金,。

我要一些品質(zhì)非常棒的刀具？

按照式廚房,，先用一把執(zhí)刀,，按順序刀三德刀牛刀也可以。 接下來放一把切骨刀和水果刀,，基本上能把95%以上的活的東西包起來,。 如果剪刀也是刀具的話，就在廚房剪,，把另一半包起來,。 冷凍刀(兼面包刀)、西紅柿刀) )絕對用鋤利切西紅柿不去湯汁的東西),、去骨刀等,，我覺得真的有必要考慮一下,。

刀結(jié)束后，磨刀,。 通常,，磨刀棒和定角磨刀器可以維持刀具的日常鋒利度。 但是,，為了使刀具從鈍恢復(fù)到錚利,，還是需要使用砂輪。 只是,，磨刀是匠人的工作，用一點(diǎn)技術(shù),，把刀磨得能保持鋒利更是一種技術(shù),。 否則，不是每個磨老頭都只能喝西北風(fēng)嗎,？

加上刀具的品牌,。 不要只看品牌。 即使是同一個品牌,，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量的不同也會有差異,。 雙立人的紅點(diǎn)系列其實(shí)比不上蘇泊爾的釘釘系列，但比游刃系列好一些,。 好的刀具不在于是否鋒利,，而在于能否更好地保持鋒利。 有錢就有德國的雙立人(twin pro系列以上),、wmf,、日本的shun、藤次郎,、低價