高碳鋼與5cr15哪個(gè)更適合做菜刀,？

5cr15適合做菜刀。

5cr15菜刀鋒利耐用,，耐用耐磨,、硬度、鋒利,、韌性充分,。 關(guān)鍵是不易生銹，容易清洗,。

菜刀的刀尖也有單面切和雙面切兩種切法,。 兩個(gè)刀尖最大的不同在于，單面切刃的打開(kāi)角度小,，所以在平時(shí)切削時(shí)會(huì)變得順利,。 就像菜刀削紙一樣，完全沒(méi)有壓力,。 但是,，最大的缺點(diǎn)是之后的保養(yǎng)很困難，特別是邊緣有卷刃等的情況,。

另一方面,，雙面刃的菜刀在之后的使用和保養(yǎng)過(guò)程中可以放心省力，容易打磨,，而且左右手都可以使用,。

使用廚房刀具的注意事項(xiàng)有哪些？

廚房刀具使用注意事項(xiàng)4,、廚房里的各種菜刀,、水果刀不要吊在墻上，也不要插在刀架里,，放在抽屜里收藏,； 廚房里也不能吊大蒜、洋蔥,、辣椒,。 因?yàn)檫@些東西會(huì)吸收陰氣,。

1,、仔細(xì)磨：鋒利的刀比鈍刀安全。 用銳利的小刀切食材時(shí),，力量較弱,，更準(zhǔn)確不易打滑，手也不易疲勞,。

2,、使刀具完全可見(jiàn)：放置刀具時(shí),，手朝自己，放置后避免刀具意外掉落,。 請(qǐng)不要用抹布等遮住刀具,。 因?yàn)槿菀装l(fā)生事故。 把刀交給別人,，要注意不要把刀尖對(duì)著別人,。

3、使用合適的刀具：切菜,、切肉,、切魚(yú)、切面包或做冷盤(pán)要用相應(yīng)的刀具,； 按食材切,，按大小切，也使用不同的刀,。 “學(xué)術(shù)行業(yè)有專(zhuān)家”,，開(kāi)發(fā)各種用途的刀具是有理由的。

4,、刀具掉落時(shí)：刀具掉落時(shí),，絕對(duì)不要用手去接。 有嚴(yán)重受傷的可能性,。

5,、放在安全的地方：銳利的刀具對(duì)孩子很危險(xiǎn)，必須放在孩子拿不到的地方,。

6,、避免接觸熱源：不要把刀放在灶臺(tái)上或解除熱源。 刀具容易破損和燒傷,。 注意：請(qǐng)勿用手指開(kāi)刃測(cè)試刀具是否鋒利,。 廚房的刀具怎么放？ 綜上所述,，廚房刀具的擺放不僅關(guān)系到日常的安全,，也直接關(guān)系到家庭廚房的風(fēng)水。 布置廚房刀具時(shí),，要看放在什么位置合適,。 如果你家有孩子，不要降低刀具的位置,。 太低的話孩子很容易得到,。 可以收納在櫥柜和箱子里，不會(huì)漏到外面,，被孩子看到,，拿著它玩比較好,。

廚房三把菜刀各自功能？

我的回答是生食,、熟食,、切果蔬。 在我們的家庭里,，我們把廚房的三把刀分成生食用的,。 例如，切雞鴨魚(yú)肉的刀,，切家常菜的是切煮熟的雞鴨魚(yú)肉的刀,，另一刀是平時(shí)我們切水果蔬菜的刀。 一般家庭為了不感染細(xì)菌,，分開(kāi)使用生副食品刀,。 蔬菜和水果使用比較輕、薄的小刀,。 謝謝

蘇泊爾菜刀的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn),？

蘇泊爾刀具真不錯(cuò)。 價(jià)格合理,。 制造刀具的材料具有較高的高溫硬度和耐磨性,、所需的彎曲強(qiáng)度、沖擊韌性和化學(xué)惰性,、良好的工藝性(切削加工,、鍛造和熱處理等)，不易變形,。

通常,，材料硬度高時(shí)耐磨性也高； 彎曲強(qiáng)度高時(shí),，沖擊韌性也高,。 但是，材料的硬度越高,，彎曲強(qiáng)度和沖擊韌性越低,。 高速鋼由于具有高抗彎強(qiáng)度和沖擊韌性，良好的加工性能,，在現(xiàn)代仍然是應(yīng)用最廣泛的刀具材料,，其次是硬質(zhì)合金。

我要一些品質(zhì)非常棒的刀具,？

按照式廚房,，先用一把執(zhí)刀,，按順序刀三德刀牛刀也可以,。 接下來(lái)放一把切骨刀和水果刀,，基本上能把95%以上的活的東西包起來(lái)。 如果剪刀也是刀具的話,，就在廚房剪,，把另一半包起來(lái)。 冷凍刀(兼面包刀),、西紅柿刀) )絕對(duì)用鋤利切西紅柿不去湯汁的東西),、去骨刀等，我覺(jué)得真的有必要考慮一下,。

刀結(jié)束后,，磨刀。 通常,，磨刀棒和定角磨刀器可以維持刀具的日常鋒利度,。 但是，為了使刀具從鈍恢復(fù)到錚利,，還是需要使用砂輪,。 只是，磨刀是匠人的工作,，用一點(diǎn)技術(shù),，把刀磨得能保持鋒利更是一種技術(shù)。 否則,，不是每個(gè)磨老頭都只能喝西北風(fēng)嗎,？

加上刀具的品牌。 不要只看品牌,。 即使是同一個(gè)品牌,，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量的不同也會(huì)有差異。 雙立人的紅點(diǎn)系列其實(shí)比不上蘇泊爾的釘釘系列,，但比游刃系列好一些,。 好的刀具不在于是否鋒利，而在于能否更好地保持鋒利,。 有錢(qián)就有德國(guó)的雙立人(twin pro系列以上),、wmf、日本的shun,、藤次郎,、低價(jià)