雞蛋羹是一種很常見的食物，好吃又有營養(yǎng),。既可以當(dāng)菜,，也可以當(dāng)孩子的零食。相信大家平時都會做這道菜,。那么微波爐可以蒸蛋羹嗎,？我還能做什么？今天就來分享一下雞蛋羹的制作方法和小技巧吧,。

1.微波爐可以蒸蛋羹嗎？

當(dāng)然可以,。

用微波爐自然可以蛋羹,，但也需要注意方式方法。首先蛋液一定要放在專用的微波爐里,，最好是玻璃的,，這樣可以觀察到蛋羹的凝固狀態(tài)。其次,，打好的蛋液一定要包一層保鮮膜,，再用針扎幾個孔，這樣透氣防水,，蒸出來的蛋液味道更好,，更容易凝固。最后,，最重要的是注意蒸的溫度和時間,。微波爐調(diào)到中火加熱5分鐘左右，基本就可以成型蒸了,。溫度不能太高,，時間不能太長，否則會失敗,。

二,、如何蒸雞蛋羹使其Q彈順滑？

加入溫水

如果想讓雞蛋湯蒸出來嫩一點,，一定要在蛋液加水的時候加入溫水,。溫水可以很好的溶解蛋液和水相，這樣打出來的蛋液會更細膩,。同時,，倒水的時候，不能一次加完所有的水。你需要邊倒邊攪拌,，這才是正確的操作,。

去除泡沫

很多人蒸的雞蛋表面不光滑，毛孔粗大,，主要是少做了一步,，就是去除浮沫。打雞蛋的時候會出現(xiàn)很多氣泡,，浮在表面和周圍,，是雞蛋里的蛋清產(chǎn)生的。如果不去除這些浮沫,，蒸出來的蛋羹會有很多氣泡,，所以這個浮沫一定要去除。

3.用塑料薄膜覆蓋

蒸蛋羹時會產(chǎn)生蒸汽,，蒸汽會凝固成水滴,，滴入蛋液中。因此,，需要在盛蛋液的碗或盆上蓋一層保鮮膜,，并打孔透氣，這樣蒸餾水就不會滴到蛋液里,，蛋液就不會凝固或老化,。

所以一小碗雞蛋羹看似簡單，但要做好,，還是需要掌握一些竅門的。通過今天的分享,，相信你已經(jīng)知道怎么蛋羹了,，可以趕緊嘗試一下，看看用這些小技巧做出來的雞蛋羹會不會比以前更成功更美味,。