雞蛋羹是一種很常見(jiàn)的食物,，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。既可以當(dāng)菜，也可以當(dāng)孩子的零食,。相信大家平時(shí)都會(huì)做這道菜,。那么微波爐可以蒸蛋羹嗎？我還能做什么,？今天就來(lái)分享一下雞蛋羹的制作方法和小技巧吧,。

1.微波爐可以蒸蛋羹嗎,？

當(dāng)然可以,。

用微波爐自然可以蛋羹，但也需要注意方式方法,。首先蛋液一定要放在專用的微波爐里,，最好是玻璃的，這樣可以觀察到蛋羹的凝固狀態(tài),。其次,，打好的蛋液一定要包一層保鮮膜，再用針扎幾個(gè)孔,，這樣透氣防水,，蒸出來(lái)的蛋液味道更好，更容易凝固,。最后,，最重要的是注意蒸的溫度和時(shí)間。微波爐調(diào)到中火加熱5分鐘左右,，基本就可以成型蒸了,。溫度不能太高，時(shí)間不能太長(zhǎng),，否則會(huì)失敗,。

二、如何蒸雞蛋羹使其Q彈順滑,？

加入溫水

如果想讓雞蛋湯蒸出來(lái)嫩一點(diǎn),，一定要在蛋液加水的時(shí)候加入溫水。溫水可以很好的溶解蛋液和水相,，這樣打出來(lái)的蛋液會(huì)更細(xì)膩,。同時(shí)，倒水的時(shí)候,，不能一次加完所有的水,。你需要邊倒邊攪拌，這才是正確的操作,。

去除泡沫

很多人蒸的雞蛋表面不光滑,，毛孔粗大,，主要是少做了一步，就是去除浮沫,。打雞蛋的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)很多氣泡,，浮在表面和周圍，是雞蛋里的蛋清產(chǎn)生的,。如果不去除這些浮沫,，蒸出來(lái)的蛋羹會(huì)有很多氣泡，所以這個(gè)浮沫一定要去除,。

3.用塑料薄膜覆蓋

蒸蛋羹時(shí)會(huì)產(chǎn)生蒸汽,，蒸汽會(huì)凝固成水滴，滴入蛋液中,。因此,，需要在盛蛋液的碗或盆上蓋一層保鮮膜，并打孔透氣,，這樣蒸餾水就不會(huì)滴到蛋液里,，蛋液就不會(huì)凝固或老化。

所以一小碗雞蛋羹看似簡(jiǎn)單,，但要做好,，還是需要掌握一些竅門的。通過(guò)今天的分享,，相信你已經(jīng)知道怎么蛋羹了,，可以趕緊嘗試一下，看看用這些小技巧做出來(lái)的雞蛋羹會(huì)不會(huì)比以前更成功更美味,。